Vaaleapaahtoinen (2/5), monivivahteinen luomukahvi Etiopiasta Gujin alueelta.
Suke Quto -kahvitila sijaitsee Etiopiassa Gujin kahviviljelyalueella Kumuren kylässä. Guji-alueen kahvit tarjoavat monitahoisen, mutta samalla tasapainoisen makuprofiilin, joka poikkeaa merkittäväti naapurialueiden Yirgacheffen ja Sidamon kahveista. Guji oli alunperin osa Sidamoa, mutta koska alueen kahvit ovat täysin ainutlaatuisia, se on eriytetty omaksi kahvialueekseen.
Tilaa johtaa paikallinen vaikuttaja ja heimojohtaja Tesfaye Bekele. Vastuullisuudella ja Tesfayen omalla arvomaailmalla on tärkeä rooli kahvitilan toiminnassa; tila on luomu- ja Rainforest Alliance -sertifioitu ja naistyöntekijöille on järjestetty turvalliset työskentelyolosuhteet. Tesfaye on lisäksi aloittanut kylässä kouluprojektin, johon pääsimme tutustumaan kahvitilalla vieraillessamme.
Prosessointi: Washed-menetelmä * Lajike: Kurume ja Welicho * Kasvukorkeus: 1800-2200masl.
- Paahtoaste: 2/5.
- Maku: Kukkaisuutta ja suklaata. Aromissa lisäksi sitrusta ja ruusua.
- Suutuntuma: Silkkinen
- Hapokkuus: Keskihapokas
Jakelija/Kahvipaahtimo: Mokkamestarit, Tampere, Suomi
