Makuprofiili: Hedelmää, kukkaisuutta, sitrusta ja hunajaa
Maa: Etiopia
Alue: Chelbesa, Gedeo
Tuottaja: 400 alueen pienviljelijää
Prosessointi: Pesty (washed)
Lajikkeet: Sekoitus alueen eri lajikkeita
Kasvukorkeus: 1950-2000m
Sadonkorjuu: 2024
Jakelija/Kahvipaahtimo: Good Life Coffee, Helsinki, Suomi.
Meidän vuoden 2023 kenties suosituin kahvi Danche tekee paluun 2024 sadon voimin! Yhtä laadukkaana sekä herkullisena, tarjoten mehukkaan ja makean kahvikupillisen. Mausta voit löytää kypsää keltaista hedelmää, sitrusta, kukkaisuutta sekä hunajaa.
Tämä kahvi tulee korkeuksista, se on kasvanut 1950-2000m merenpinnasta, Danchen pesuasemalla Chelbesan, Gedeon alueella, ja sen taustalla on alueella toimivat noin 400 pienviljelijää, jotka tuovat kahvimarjansa Danchen pesuasemalle. Yleensä kasvukorkeus korreloi laatuun, sillä kahvimarjat saavat paljon valoa, mutta liika kuumuus ei rasita niitä. Tässä kahvissa nämä ovat käyneet toteen, sillä kyseessä on erittäin herkullinen ja helposti nautittava kahvi! Kahvi on viljelty luonnonmukaisesti, mutta paahtimolta puuttuvan luomusertifikaatin vuoksi, tätä ei voi sellaisen myydä/markkinoida.
Alueella on rikas maaperä joka tuottaa suurta satoa. Alueen pienviljelijöiden kahvifarmit ovat noin 1-2 hehtaarin kokoisia, joissa on kahvipuita noin 1800-2400 per hehtaari. Kahvimarjoja puut tuottavat noin 3kg per puu. Kerättyään kypsät kahvimarjansa, viljelijät tuovat ne Danchen pesuasemalle, jossa kahvi prosessoidaan myyntiä varten. Kahvi lajitellaan käsin ja pulpataan erotellakseen kahvipavun marjakerroksesta. Tämä jälkeen kahvi märkäfermentoidaan 72h, ja pestään kanaaleissa, joissa se myös lajitellaan painon mukaan. Heikko laatuiset pavut kelluvat, ja ne eritellään parempi laatuisesta, painvimmista pavuista. Pesun jälkeen pavut likoavat vedessä vielä kahden tunnin ajan, jonka jälkeen ne kuivataan noin 10 päivän ajan. Kuivauksen aikana kahvista poistetaan viallisia papuja käsin.
Danchen pesuaseman omistaa SNAP Coffee, joka on perustettu Addis Ababassa vuonna 2008. Se on laadukkaaseen erikoiskahviin keskittyvä yritys, joka pyöritää kolmea pesuasemaa Chelelektussa Gedeon alueella, sekä kahta partneri asemaa Uragassa ja Nensebossa. SNAPillä on kolme pääperiaatetta, ja ne ovat: tuottaa tasalaatuista erikoiskahvia, siirtää tieto/taitoa pienviljelijöille, joiden kanssa he työskentelevät, sekä edesauttaa jätteenkierrätystä. Näiden lisäksi he panostavat yhteisöön mm. tukemalla kouluja, rakentamalla teitä, jne.
